O que é Nutrição Funcional?

A Nutrição Funcional visa o tratamento de desequilíbrios nutricionais que resultam na causa de diversas doenças. Estes desequilíbrios ocorrem devido a má alimentação, da presença de toxinas em alimentos industrializados, da água em que bebemos, da ausência de atividades físicas e toda alteração que resulta em nosso organismo.

O objetivo da Nutrição Funcional é analisar como o nosso organismo interage com os alimentos e como funciona a Nutrição das nossas células. Nosso organismo possui mais de 300 trilhões de células, e os nutrientes fornecidos pela nossa alimentação que determinará sua formação, manutenção e seu funcionamento adequado. Para isso é necessário saber da importância que o alimento e o processo alimentar exercem no organismo. Os nutrientes atuam sempre em conjunto (e não isoladamente), consequentemente, a falta de um nutriente essencial pode alterar o equilíbrio de todo o metabolismo.

É uma nova especialidade no Brasil, porém a Nutrição Funcional  já existe há mais de 13 anos nos Estados Unidos e no Canadá.

Como é realizada a consulta?

São analisados hábitos alimentares, exames laboratoriais, mineralograma (se necessário), análise de metais tóxicos e realizado um questionário de sinais e sintomas, no qual é avaliado quais são as deficiências  (ou excessos) de nutrientes, e ainda se há intoxicação por metais tóxicos,  relacionando com todos os sintomas apresentados pelo paciente . O tratamento é focado na causa do problema, e não somente nos sintomas ou na doença, levando em consideração a individualidade, pois nem todo alimento que é dito como bom para uma pessoa,  pode ser extremamente prejudicial para outra.

O paciente é abordado como um todo, ou seja, como um conjunto de sistemas  que se inter-relacionam e sofrem influências de fatores ambientais, emocionais, alimentares, uso de medicamentos e hábitos de vida. Somente após avaliação de todos esses parâmetros é realizado um plano alimentar personalizado e se necessário suplementação com vitaminas, minerais, aminoácidos ou fitoterápicos, de acordo com o metabolismo de cada um.

Quais são os sintomas mais comuns decorrentes de desequilíbrios nutricionais?

- Hipersensibilidades alimentares, prisão de ventre, diarreia, doenças inflamatórias crônicas, excesso de peso, artrites, artroses, fadiga excessiva, colesterol elevado, hipo e hipertireoidismo, hiperatividade, insônia, dificuldades para perda de peso, resistência a insulina, diabetes, hipertensão, queda de cabelos, unhas enfraquecidas, celulite, candidíase crônica, infecções recorrentes, baixo peso, TPM, má digestão, refluxo, azia, gastrite, depressão, entre outros

Dra. Sílvia Coelho – CRN4-08101565

Nutricionista Clínica Funcional

Membro do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional

Membro da Associação Médica Brasileira de Oxidologia

Nutricionista Assistente Dra. Andréa Santa Rosa

Pós Graduanda em Nutrição Ortomolecular

Colaboradora do Livro “Nutrição Funcional”

Consultora em Nutrição

NUTRIÇÃO FUNCIONAL

A Nutrição Clínica Funcional visa o funcionamento adequado de todos os órgãos e sistemas do nosso organismo.  Somos formados por trilhões de células que formam os tecidos, os órgãos e que finalmente, compõem os aparelhos e sistemas do organismo humano. Cada célula do nosso corpo é uma unidade viva que depende, para o seu adequado funcionamento, de determinados nutrientes, em doses que variam de pessoa para pessoa, dependendo de suas características genéticas. A Nutrição Funcional aplica a ciência dos nutrientes que procura manter ou restabelecer o equilíbrio e o bem estar do organismo de cada pessoa, pois muitas vezes, o alimento dito como saudável para uma pessoa, pode causar doenças em outras. O tratamento não é baseado apenas em calorias, e sim, em nutrição celular. Um alimento que pode ser remédio para um paciente, pode ser um veneno para o outro, já que cada pessoa tem um organismo diferente e consequentemente reações metabólicas diferentes.

Princípios da Nutrição Funcional:

1.       Individualidade bioquímica (somos únicos, portanto o que é bom para uma pessoa, pode não ser boa para outra, ou seja, cada organismo reage diferente aos alimentos e a diversas situações);

2.        Tratamento centrado no paciente (sintomas e suas origens) e não na doença;

3.        Equilíbrio nutricional das células (Nutrição Celular);

4.        Favorecer adequada Biodisponibilidade dos Nutrientes (Ingestão, Digestão, Absorção, Transporte, Utilização e Excreção)

5.       Saúde (Equilíbrio Físico, Mental e Emocional)

Durante a consulta o paciente responde a um questionário, onde é avaliado seus sinais e sintomas, correlacionando assim com a deficiência (ou excesso) de vitaminas e minerais ou ainda se há intoxicação por metais tóxicos. A partir desse levantamento de dados, são realizados também diversos exames que permitem uma profunda análise de cada caso. Com base nesse resultado é verificado quais são as necessidades do seu organismos, cuidando das causas e não apenas sintomas. Somente depois um estudo completo e minucioso é realizado a montagem de um plano alimentar exclusivo.

Atuações da Nutrição Funcional

- Sistema Cardiovascular: Hipertensão, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, varizes, derrames, AVC, infarto;

- Saúde da Mulher:  TPM, menopausa, menstruação excessiva, candidíase crônica, gestação, lactação;

- Sistema Gastrointestinal: esofagite, gastrite, aftas, constipação, diarréia, síndrome do cólon irritável, Síndrome do Intestino Irritável, doença de Chron, doença celíaca, gases;

- Doenças Neurológicas:  alzheimer, parkinson, depressão, síndrome do pânico, ansiedade, TOC, bulimia, autismo, enxaqueca;

- Estética: obesidade, celulite, queda de cabelo, manchas na pele, unhas fracas;

- Infantil: alergias, crescimento, imunidade, obesidade;

- Osteoarticular: atrite, artrose, tendinite, bursite, osteopenia, osteoporose;

- Sistema Endócrino: diabetes,  resistência insulínica, hipotiroidismo, hipertiroidismo, tireoidite de Hashimoto, resistência insulina;

- Dermatologia:  acne, oleosidade, descamação, vitiligo, rosácea, psoríase, urticária, alergias;

- Nutrição Esportiva: (atletas, ganho de massa muscular, melhora de rendimento, redução da fadiga)

As Dietas da moda realmente funcionam? – Por Dra. Sílvia Coelho

Muito se fala em emagrecimento. Anima principalmente as dietas que prometem um emagrecimento à jato, como em um passe de mágica. E é unânime: basta o título – “Emagreça X kg em uma semana” que a revista vira recorde em vendas, e os produtos esgotados em lojas ou mercados. Vale tudo: dieta da sopa, dieta da linhaça, dieta dos Pontos, dieta das Proteínas, dieta do tipo sanguíneo, dieta das estrelas, Detox…se vier com depoimento de uma pessoa famosa então, é o que garante o sucesso da tal dieta

Com a imposição de magreza como padrão de beleza, muitas pessoas se arriscam em dietas radicais, e são utilizadas sem haver qualquer comprovação científica da sua qualidade e eficácia, na tentativa de perder em alguns pouquíssimos dias, e de maneira muito fácil, quilos adquiridos em um ou vários anos. É importante lembrar que temos um metabolismo que necessita de nutrientes para funcionar adequadamente. A falta de pelo menos um deles (ou até excesso), pode dificultar o processo de emagrecimento. Quando submetemos nosso organismo a essas restrições e loucuras sem explicação, podem ocorrer diversos outros desequilíbrios que podem tomar uma proporção maior e se tornar de fato, perigoso para seu organismo. Na dieta das proteínas por exemplo, nosso organismo deixa de receber seu combustível principal de energia: o carboidrato. E o consumo excessivo de proteínas e gorduras (sim, a gordura é liberada para essa dieta!), o organismo se vê obrigado a transformar a proteína (massa magra) em energia, tanto para o cérebro quanto para as demais funções dependentes de energia. Sem falar que o organismo fica com uma sobrecarga de toxinas vindas da má alimentação, o que de fato pode se ter um acúmulo e piorar o nosso sistema de destoxificação (=desintoxicaçãor). Eis um dos grandes motivos da fase conhecida como “platô”, onde não há evolução do emagrecimento. Não é difícil encontrar indivíduos sem energia, apáticos, imunidade baixa, apresentando peles secas ou oleosas, aumento de celulite e flacidez. Em casos mais graves, há problemas de sobrecarga e/ou complicações renais.  Além do mais, quase nunca se consegue manter essa falsa perda, e os ganhos são rápidos, pois os antigos hábitos são retomados. Sem falar no desequilíbrio que gera no nosso organismo, pois a deficiência de nutrientes  e o aumento da sobrecarga tóxica devido a má alimentação, são capazes de trazer problemas, como por exemplo, a ansiedade e compulsão alimentar por deficiência e desequilíbrio de neurotransmissores, responsáveis por saciedade, compulsividade e fome. Ou seja: o que estava ruim, pode ficar ainda pior…

Ao restringir ou priorizar um determinado grupo de alimentos, prejudica-se também a saúde, pois isoladamente não são capazes de oferecer todos os nutrientes que o organismo necessita, pois devemos levar em consideração que o excesso de peso ou a obesidade leva a desequilíbrios que vão muito além, resultando assim em inflamação crônica, e sobrecarga causado pela ingestão aumentada de carboidratos refinados, embutidos, refrigerantes, alimentos industrializados e excesso de substâncias tóxicas (as toxinas dificultam e muito o emagrecimento), e não são eliminados facilmente do nosso organismo.

Depois de tudo, afinal qual a melhor dieta? Essa é uma pergunta frequente, que com certeza todos os profissionais que trabalham com alimentação tem o desafio de responder. A melhor forma de perder peso, manter pele, unhas e cabelo saudáveis, disposição a todo vapor, é aquela avaliada pelo profissional competente que irá realizar todo o estudo, avaliação bioquímica, dentre outros parâmetros. Você é único (a), portanto, nem tudo que é bom para uma pessoa, poderá ser bom para você. Ele será capaz de avaliar o que seu organismo precisa de fato para que tudo funcione a todo vapor.  Para que a  a perda de peso ocorra de maneira saudável e efetiva é fundamental promover uma reeducação alimentar, para que seu objetivo possa ser alcançado da melhor maneira possível, com segurança e e eficácia.. A partir no momento que seu organismo trabalha de maneira correta, se estabelece equilíbrio, tudo que é excesso é eliminado.

E lembre-se: desconfie de promessas milagrosas e rápidas demais, cada pessoa possui necessidades nutricionais diferentes e cada caso deverá ser analisado e avaliado individualmente para o sucesso do tratamento e emagrecimento efetivo.

Muita saúde a todos!

Escrito por Ana Nery Brigagão – Nutricionista (CRN 1638)

14/07/10

NUTRIÇÃO FUNCIONAL

A alimentação é um dos fatores comportamentais que mais influencia a nossa qualidade de vida. Cada vez mais temos a confirmação de que uma alimentação adequada e equilibrada é fundamental para manter o organismo saudável e livre de doenças.

Nos últimos 40 anos, o nosso hábito de vida sofreu grandes transformações. A chamada “vida moderna” provocou alterações no estilo de vida, aumentou o estresse, mudou hábitos alimentares, expôs o organismo à poluição, agrotóxicos e produtos químicos. Tudo isso resultou em sobrecarga ao organismo, que precisa de mais nutrientes para realizar suas funções. Além disso, a falta de tempo para o preparo de alimentos, a quantidade de refeições feitas fora de casa, o aumento no consumo de produtos industrializados e de alimentos com alto teor de açúcares e gorduras, criaram uma epidemia de carência nutricional.

O nosso organismo é formado por cerca de 100 trilhões de células e renovamos 50 milhões destas diariamente. Estas células são formadas exclusivamente por nutrientes e fitoquímicos que são fornecidos pela alimentação diária, e é exatamente essa matéria-prima que fornecemos para a renovação celular que irá determinar o resultado, bom ou ruim, do novo tecido que teremos. Como conseqüência desses fatores, estudos levaram ao aparecimento da Nutrição Funcional.

A Nutrição Funcional visa promover e recuperar a saúde das pessoas de maneira individualizada, e é fundamental avaliar as necessidades de cada indivíduo, e também os sinais e sintomas apresentados nessas pessoas.

Os profissionais que atuam na Nutrição Funcional indicam alimentos funcionais no seu hábito alimentar diário. Esses alimentos contêm substâncias ou nutrientes que fornecem beneficio à saúde, seja na prevenção ou no tratamento de diversas doenças.

Ter uma alimentação orientada por um Nutricionista Funcional significa que a pessoa receberá sugestões nutricionais levando em consideração a sua história de vida, como: gestação, aleitamento materno, o uso de medicamentos, traumas emocionais ou físicos, histórico de doenças e tratamentos, histórico de doenças familiar (tendência genética), avaliação de exames bioquímicos, investigação de sinais e sintomas, e observação de intolerâncias alimentares e erros alimentares.

Consideramos que os nutrientes e fitoquímicos dos alimentos executam funções específicas no organismo e, conhecendo esses processos podemos detectar os desequilíbrios funcionais. Esses desequilíbrios são alterações nas funções orgânicas, causadas por carências nutricionais e sobrecarga do sistema imunológico, além da diminuição da capacidade do organismo de eliminar toxinas. Esses desequilíbrios podem desencadear distúrbios que afetam tanto a saúde física, como mental e emocional.

Os distúrbios funcionais se manifestam por meio de: enxaqueca, insônia, depressão, hiperatividade, distúrbios de concentração e aprendizagem, alterações de humor, ansiedade, compulsões, irritabilidade, problemas gastrintestinais, rinites, sinusites, dores musculares e articulares, fadigas inexplicáveis, dermatites, doenças auto-imunes, obesidade, entre outras. Dessa forma, a Nutrição Funcional possibilita tratar efetivamente as CAUSAS desses distúrbios, restabelecendo o equilíbrio orgânico e PREVENINDO novos problemas.

Princípios da Nutrição Clínica Funcional:

1.    Individualidade bioquímica;

2.    Modulação da expressão gênica pelo meio e pelo nutriente;

3.    Tratamento centrado no paciente e não na doença, identificando e tratando causas e não apenas sintomas;

4.    Interconexões dos fatores fisiológicos;

5.    Equilíbrio nutricional evitando-se carências e excessos;

6.    Saúde como vitalidade positiva.

Autora:

Nutricionista Ana Nery Brigagão – CRN 1638